Signature acte authentique

Bonjour,
Nous avons signé un compromis de vente le 02 mai 2014 pour un terrain. La signature de l'acte authentique devait être réitérée au plus tard le 16 août 2014 (date non extinctive mais constitutive du point de départ). Le dossier est complet. Prévoyants, nous avons débloqué les fonds depuis plus de 15 jours. Sans nouvelles, nous avons contacté l'agent immobilier milieu de semaine dernière. L'étude notariale nous a fixé par téléphone un rendez-vous le 14 août. Or, suite à notre appel téléphonique, en rouvrant le dossier, l'étude notariale s'est aperçue qu'une signature à la date prévue pénaliserait fiscalement le vendeur. Elle nous a rappelé pour annuler ce rendez-vous en prétextant que finalement personne n'était disponible à l'étude pour ce rendez-vous. Nous avons insisté pour le maintenir car nous nous sentons lésés. S'ils nous avaient prévenus, nous n'aurions pas débloqué les fonds. Agent immobilier et étude notariale bloquent la signature en faisant silence. Que peut-on faire ? Une mention figure dans le chapitre réalisation "astreinte conventionnelle (2/1000) par jour de retard". Peut-on obliger le vendeur à nous la verser ?
Cordialement