URSSAF et la mise en danger de mon entreprise

Bonjour, J'ai deux petits commerces sur Nîmes dans le Gard.
Depuis quelques mois j'ai embauché 3 personnes et je suis donc rentré dans le système des charges, bon jusque la c'est normal.
Vu que le montant des charges URSSAF est trop lourd à payer en une seule fois, ce que ma trésorerie ne me permet pas, j'ai demandé à payer en trois fois chaque appel de cotisation, ce qui fait qu'avant l'appel suivant (tous les 3 mois) les charges sociales et patronales sont à jour.
l'Urssaf refuse et me met des pénalités. J'écris énervé en leur expliquant le problème, ils refusent à nouveau et m'envoi un huissier dès le deuxième mois du deuxième appel de cotisation, la précédente étant parfaitement à jour.
Comme je ne change pas ma manière de faire, cette fois ci j'ai eu une contrainte par huissier, à qui j'ai payé une partie mais ce dernier m'a annoncé par courrier une saisie vente avec commissaire de police et serrurier à mes boutiques, devant mes clients si je ne paye pas la totalité, et cela avant même l'appel de cotisation suivant.
Il m'explique que l'URSSAF veut me mettre au plis et qu'ils en ont assez de mes courriers.
J'appelle l'URSSAF et on me passe un type qui ne se présente pas et qu'il m'explique "qu'on va me mettre à l'heure" que je ne suis pas un client mais un contribuable qui doit se soumettre aux lois et aux règles de ce pays et qu'il active la saisie vente si je ne paye pas la totalité immédiatement.
Je lui explique que je n'ai pas les fonds pour tout payer d'un coup, que je demande rien d'extraordinaire, il me répond que je vais faire pale figure devant mes clients quand l'huissier va venir avec la force publique, et il me raccroche au nez.
J'appelle l'huissier qui me dit qu'il ne peut rien faire et qu'il viendra lundi prochain aux heures ouvrable faire l'inventaire de mes magasins et peu importe que ce soit devant mes clients ou non.
Pourquoi traiter ainsi quelqu'un qui ne refuse pas de payer, qui embauche et qui par son courage son travail et sa détermination fait tourner la machine France?
Ais-je un recours d'ici lundi 27 janvier? Que puis-je faire?
Jean Guillaume