Probleme avec cuisiniste Schmidt

En date du 14 mars 2013, avons à signe un contrat chez le cuisiniste SCHMIDT pour l'installation d'un îlot central dans notre cuisine.comme convenu sue le contrai 30% ont été versés à la commande le 2ème versement devait être signé le jour de la livraison qui aura lieu le 27 mai 2013 et le 3 eme chèque à la fin des travaux..... Jusque la tout va bien.
Hier , a avons reçu une lettre nous demandant de régler la totalité des 2 chèques restants au livreur le 27 mai alors que les travaux ne vont intervenir le 31 mai.Nous nous sommes déplacer en lui disant qu'il n'était pas question de régler la totalité alors que les travaux ne sont pas effectuer et qu'elle ne respecte pas son contrat, elle n'en démords pas et nous dit qu'elle pratique toujours ainsi.Pour nous cela ressemble à une escroquerie!!!
Il doit bien exister un texte de loi interdisant de payer avant la fin des travaux, pour notre cas c'est bien la première fois qu'une Sté agit de cette manière.
Merci dénoues aider et vous comprenez que c'est urgent.
Avec nos remerciements. Mail. micden77@hotmail.fr ou 06 17 16 08 81