Preavis demission

Bonjour, je suis sur le point de changer d entreprise , j ais mon nouveau contrat de travail ,et demander a partir a mon employeur actuel , mais celui ci ne veut pas me laisser partir au bout de mon préavis d un mois ,comme convenu par la convention collective de l automobile , je suis employé ,sur ma fiche de paye ,il est inscrit mécanicien ,échelon 10.
il me dit qu il est en droit de m interdire de partir ,car il y aurais mise en péril de l entreprise .j ais consulter la convention est a mon avis c est uniquement applicable pour les personnes qui sont soit maitrise ou cadres .
merci