Problème solde de tout compte

Bonjour tous le monde!!

Je viens par ici car j'ai un pitit problème voila je suis salarié d'une entreprise ( je suis maître nageur sous convention du sport ) et je démissionne à la fin du mois donc du coup il y calcul de solde de tout compte et je pense que nous n'allons pas être d'accord avec mon employeur du coup je voudrais avant de signer être un peu au courant.

voila je pars avec:
mon mois de salaire (normal )
152h d'heures supplémentaires
47 jours de CP

mon boss me dits qu'il me paie toutes mes heures supplémentaires à 25% est ce normal ( en annualisation ) vu qu'elles ont été faites en 8 mois je trouve pas ca normal

ensuite pour mes CP je ne connais pas la méthode de calcul sachant que j'ai un salaire brut plus une prime plus des heures supplémentaires de cours que je fais tous les mois
donc je sais pas quel méthode de calcul prendre

et enfin dernière question si je n'ai pas toutes mes réponses vers qui je dois me tourner pour pouvoir avoir des réponses je parle de personnes physiques? ( prudhomme, inspecteur droit du travail? )

merci de vous pencher sur mon cas et si vous avez des réponses avec des textes de lois je suis preneur!!!