Une partie salaire liquide non declaré

Bonjour,
Voilà, je suis en cdi depuis 2 ans, mon employeur m'a fait signé ce cdi en me promettant de gagne plus tres vite (de 1200E à 1800E), hors il sest averé qu'il m' a en effet augmenté mais en liquide, je me retrouve tous les mois avec mon cheque de salaire de 1200€ qui correspond à ma fiche de paie, et une enveloppe de 600€ en especes declaré nul part (sa femme travaille aux imôts!!), il me dit surtout de ne pas faire de depot à ma banque, ne sachant pas quoi faire, et vu la situation du marché de l'emploi, j'ai accepté, cependant, je vis le jour le jour avec la peur que cela se sache ( impots, prestations sociales...) et puis je suis tombé malade, en arret maladie, il m'a retiré sur la fiche de paie les jours correspondant, et m'annonce qu'il ne peut pas me donner 600€ mais juste 400€, et je me retrouve avec un trou de 700€ sur mon budget! ma question est la suivante: Qu'est ce que je risque en allant aux prud'hommes? Que risque t-il?