Contrat de travail et coefficients

Bonjour,

Je suis coiffeur titulaire du BP, je viens de signer un CDD de 6mois pour un remplaçement de congé matérnité de mon employeur, mais il y a un hic..

Lors de la signature de mon contrat il était clair que j'allais être responsable du salon durant le congé de mon employeur.

Celle-ci ma proposé un CDD au coefficient 160 (coiffeur qualifié) et promis oralement une prime de 200 euros par mois, en contrepartie de la prise de résponsabilité, il est écrit noir sur blanc dans mon contrat que je serais salarié coiffeur statut non-cadre mais que je devrait assumer la reponsabilté du salon, des employées et de la clientelle durant son absence.

Le problème c'est qu'elle refuse a présent de me verser cette prime en me disant qu'il n'en avait jamais été questions...

Aujourd'hui je me retrouve a tenir le salon pour 1200 euros par mois au coef 160... mais dans la convention collective de la coiffure à la description de l'emploi au coef 160 il n'est pas marqué que j'ai à assumer cette résponsabilité.

https://www.legifrance.gouv.fr

Que puis-je faire? puis-je contester par recommandé le contrat de travail et demander une requalification de mon statut à mon employeur?

Merci, d'avance.