Comment me faire payer avec des chèques vacan

Bonjour,
Je viens d'ouvrir une chambre d'hôte et des clients m'ont demandés pour me payer avec des chèques vacances. Je voudrai savoir comment les utilisés ensuite. Est-ce que je peux les échanger contre de l'éspèce, est-ce que je peux les réutiliser ? Je ne connais pas bien le "fonctionnement" des chèques vacances. Pouvez-vous m'en dire plus ?
Merci de votre attention.