Rachat commerce et chomage

Bonjour,
Je suis en passe de signer un compromis de vente pour le rachat d'un fonds de commerce de pizza a emporter. Je suis actuellement salarié et j'ai l'intention de négocier avec mon employeur une rupture conventionnelle. Je me pose la question de savoir si je vais pouvoir toucher les assedics sachant que j'ai 23 ans d'ancienneté et que je n'ai pas l'intention de perdre ces droits.
Pourriez vous m'eclairer un peu plus sur le sujet
quand doit deposer les projets de statuts.
est ce que je doit d'abord m'inscrire aux assedic et après immatriculer mon entreprise ?

Merci pour vos reponses