Créer une asso ou une entreprise?

Bonjour à tous,

Etant un groupe d'étudiant, nous souhaiterions créer une structure dans l'évènementiel. Pour détailler notre projet, nous aimerions proposer des visites personnalisées à des touristes, tout cela en déguisement époque XVIIIème (nous sommes étudiants en école d'art, d'histoire et de commerce).
L'objectif étant de nous rémunérer sur les bénéfices, et aussi rembourser l'investissement initial (costumes, création site internet, communication, impressions diverses).
A noter que les salaires ne seront clairement pas fixes et dépendront de l'activité (comprendre salaire variable voire participation aux bénéfices...)

Ma question est de savoir s'il est possible de créer une asso pour gérer ces bénéfices et les partager entre les membres, ou si cela passe obligatoirement par la création d'une entreprise. Dans le cas d'une entreprise, quelle serait la forme la moins contraignante (4 à 6 salariés)

Cela reste entièrement à l'état de projet mais j'aurai voulu avoir quelques renseignements avant de réellement faire des démarches (subventions éventuellement, inscription à la préfecture)

Merci d'avance de votre aide :p