Mixer remboursement frais réels et forfait

Bonjour,

Nous avons des commerciaux qui sont remboursés au forfait.
Récemment l'un d'entre eux se fait rembourser son repas de midi au forfait et son diner+hôtel du soir au réel.
Il arrive parfois que nous remboursions au réel quand nous les envoyons dans des hôtels plus chers malgré eux, mais la ce n'est pas le cas.

Peut-on mixer les remboursements réel et forfait comme on veut ?
La règle générale étant le forfait dans notre entreprise, peut-on refuser un remboursement au réel pris à l'initiative du salarié ?

Merci pour votre aide !!!