Redevance hôtellerie restauration
Bonjour,
Dans un restaurant, un client réserve pour un déjeuner de personnes. Il vous demande s'il peut apporter le vin du dessert. Comment s'appelle cette pratique?
Quels sont les problèmes soulevés par une telle pratique?
Quelle est la réglementation sur la redevance annuelle en hotellerie
/restauration?
Dans un restaurant, un client réserve pour un déjeuner de personnes. Il vous demande s'il peut apporter le vin du dessert. Comment s'appelle cette pratique?
Quels sont les problèmes soulevés par une telle pratique?
Quelle est la réglementation sur la redevance annuelle en hotellerie
/restauration?
2 réponses
-
Ceci est pratiqué parfois en restauration.
Le restaurateur fait payer une somme forfaitaire (à négocier) au prix du "bouchon" entendez par bouteille consommée.
Cette somme vient en diminution de son manque à gagner. -
Merci à Germain pour la réponse. Elle m'a permit de lever le doute que j'avais à ce propos.
La législation juridique et financière évolue en permanence...