Peut-on refuser de payer une plue-value

Bonjour,
Nous faisons actuellement construire une maison; le maçon est intervenu pour empierrer le chemin d'accès
Après avoir fait ce travail, il dit à mon mari qu'il a dû rajouter un peu de pierres
On apprend à la réception du devis qu'au lieu des 40 m3 prévus, il a rajouté 125m3 en plus
Nous refusons de payer cette plus value; nous avons payer le reste
Le maçon menace de revenir chercher sa marchandise, le plus qu'il pourra; on craint des dégradations
Que peut-on faire? Que risque t-on?
Merci pour votre aide