Changement horaire/travail jour férié

Bonjour,

Je suis actuellement employée chez Métro, le grossiste alimentaire, j'y suis caissière/facturière. Depuis pratiquement le début que je travaille là-bas, c'est-à-dire 2 ans et demi, nous devons subir des changements de planning permanents et cela parfois même du jour pour le lendeman. Et à chaque fois que l'un d'entre nous a eu le malheur de soulever le problème, on nous répond qu'il faut compendre, que ce n'est pas de la faute de la responsable, qu'il y a des imprévus et que cela reste exceptionnel. De plus, il arrive pratiquement toute les semaines que les plannings de la semaine suivante ne nous soit donné que 3/4 jours avant voire le vendredi soir pour lundi matin.
Je voulais donc savoir si tout ça était normal !!
Et pour les jours fériés sommes-nous obligés de travailler d'office ou alors le volontariat est-il de rigueur? Si toutefois nous étions mis à travailler d'office sans demande au préalable est-il possible de faire quelque chose?

Merci d'avance!

P.S: j'aurai sûrement encore beaucoup de questions car mon entreprise n'a pas toujours très à coeur de respecter nos droits!!