Bar endetté, amende control fiscal

Bonjour,
je voudrai aider mon ami qui à de sérieux problèmes avec son bar. Je ne suis pas très familier avec le lanquage juridique mais je ferai de mon mieux. J'explique sa situation:
Il s'agit d'un bar qui appartenait à sa soeur et son mari. Ils passent quattre années durant lesquelles ils ne font aucune comptabilité, accumulent des créances, subissent un contrôle fiscal (à la suite duquel ils ont eu une forte amende parce que de l'argent disparaissait des caisses).
Se rendant compte de leurs difficultés, ils décident d'appeler le frère (mon ami) à la rescousse. Ils vient donc les aider à s'organiser, le couple se sépare, mon ami rachète les parts de son beau-frere, puis contraint et forcé par son père il rachète également les parts de sa soeur.
A partir de ce moment là il devient donc responsable de l'entreprise à 100% et subit les relances des huissiers, et surtout des impôts qui réclame le paiement du controle fiscal ainsi que de l'amende.

Mon ami ne réussisant plus à faire face à toute cette affaire, jai quelques questions.
Est-il ou non juridiquement responsable de l'argent manquant dans l'entreprise au regard du fisc alors que le controle à eu lieu avant son arrivé et le rachat des parts de l'entreprise.