Choix juridique entreprise

Bonjour,je compte m'installer en 2009 comme transporteur ,je désire conserver le statut de salarié ,il m 'a été conseillé de créer une eurl sous forme de holding puis au sein de cette dernière y créer une sarl ,je suis marié sous le régime de la communauté réduite aux acquets ,pouvez vous m'aiguiller dans ma démarche.dois je inclure mon épouse dans l' entreprise ?
MERCI D'AVANCE

ps: je prépare actuellement un examen (mémoire de fin d'etude) ,je dois exposer le choix juridique de ma future entreprise ,si vous avez des tuyaux je suis preneur !!!!