Casse têtes heritages quand non mariés

Bonjour,
J'aurais besoin d'avoir votre avis sur mon cas, s'il vous plait.
J'ai deux casses-têtes qui me rongent..

1) J'ai suis divorcée, j'ai un enfant d'un 1èr mariage et actuellement je vis (non mariée) avec mon compagnon depuis 5 ans et nous avons un enfant en commun.
On habite dans une maison où mon compagnon est le seul propiétaire (heritage de sa famille ) on voudrait se marier ou pacser afin que s'il venait à déceder je serais couverte.. ma question est que choisiserais vous comme type de contrat..( par exemple si j'ai l'usufruit total de cette maison et notre fils le heritier, si on decide de la vendre un jour de commun accord la vente de cette maison ne m'apportera rien car j'avais juste l'usufruit?

2) On voudrait acheter une maison à l'etranger. Mon compagnon qui a un travail plus stable (moi je travaille que en saison..)prend l'emprunt à son nom avec sa banque mais on rembourse le credit tous les deux.Lui il veut que cette maison soit mise au nom de notre fils commun et moi l'usufruit total, comme ça mon enfant de mon 1ère mariage n'auras aucun droit (il dit qu'elle auras dejà un grand heritage de la part de son père mon ex mari car elle enfant unique..) je trouve pas ça tout à fait normal sur tout que je paie aussi cette emprunt ..
qu'en pensent vous. Merci de vos rponses