Bonjour je travaille en boulangerie à 5h et j’ouvre seule jusqu’a 6h30

contrairement à une idée répandue, aucune règle de sécurité n'impose à l'employeur de ne pas laisser seul un salarié. Il existe quelques normes de sécurité d'utilisation de certaines machines ou de certains produits qui l'imposent, mais rien au niveau du Code du travail.
C'est à l'employeur d'évaluer les risques auxquels sont exposés ses salariés...mais le fait de travailler à deux ne prémunit pas contre une agression, si c'est ce que vous craignez...

D"autres se trouvent seuls le soir dans d'autres commerces

Bonsoir
Beaucoup de jeunes se retrouvent seuls à ces heures là dans les boulangeries .
Il n' y a pas forcément un boulanger de métier .

On les forme multi-tâches , ce n' est donc pas que la vente mais aussi la cuisson et à savoir que de nombreuses chaînes dites " boulangeries" sont sous la convention restauration rapide .
A savoir si Colean est boulanger(ère) , vendeuse , multi-tâches...
Il faudrait en savoir plus pour répondre précisément .

bonjour
la baguette vient pas par magie , y'a bien du personnel derrière le comptoir , voir le patron boulanger ?