Chute dans un restaurant

Bonjour,
Maman est tombée dans les escaliers en colimaçon d'un restaurant le 27 mai dernier, jour de la fête des mères. Elle a eu plusieurs malaises en attendant les pompiers et saignait abondamment. Elle s'est fracturée le bassin, fêlée des côtes et un traumatisme crânien avec agrafes. Elle est toujours à l'hôpital depuis cette date. Peut - on porter plainte contre le restaurant et quelles sont les indemnisations dont elle peut bénéficier ? Elle a 90ans le mois prochain.
Merci de la réponse que vous apporterez à cette question.