Question sur succession

Selon les premiers papiers du notaire , cela fait d'elle , en tant que conjoint survivant ,"l'usufruitière de l’universalité des biens composant sa succession",terme que je ne comprends déjà pas , pouvez-vous m'éclairer...?

La donation entre époux a permis à l'épouse de votre père d'avoir le choix entre 3 options, dont l'usufruit de la totalité de la succession de votre père. 

Pour simplifier à l'extrême, l'usufruit lui permet de profiter de tous les biens jusqu'à son propre décès. À son décès, l'usufruit revient sans frais ni formalité aux nus-propriétaires (les enfants de votre père). 

Doc sur l'usufruit : https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F934#:~:text=L'usufruit%20est%20le%20droit,%C3%A0%20l'usufruit%20est%20temporaire.

Et qui fait d'elle également la bénéficiaire légale du "quart en toute propriété de l’universalité des biens" , ce que je ne saisis pas non plus ....?

A défaut de donation entre époux, sa part aurait été de 1/4 en pleine propriété de la succession. Mais puisque l'épouse a opté pour l'usufruit, vous pouvez oublier ce point. 

Ces termes concernent-ils juste le bien immobilier ou toute la succession ?

Toute la succession. 

Il étaient propriétaires d'une maison

​​​​​​Elle reste donc propriétaire de sa moitié et est devenue usufruitiere de l'autre moitié.