Coefficient fiche de paie / Niveau de qualification

Bonjour,

Je suis actuellement vendeuse à temps plein, en CDI, dans une boulangerie pâtisserie. J’ai la responsabilité des fermetures quotidiennes du magasin.
Je suis qualifiée comme « personnel de vente » sur mon contrat, ce pourquoi j’ai été engagée.
Je suis dans cette entreprise depuis bientôt 5 mois et sur ma fiche de paie j’ai un coefficient de 155, pas de niveau affiché. La convention collective qui s’applique est bien celle de la boulangerie pâtisserie.
J’ai 3 diplômes dont un bac général, un CAP EVS (employée de vente spécialisée option Alimentaire) et un BAC PRO Commerce.

Mes questions sont les suivantes :
Ai-je le bon coefficient sur ma fiche de paie ?
Est il normal que mon niveau ne soit pas affiché ?

Je cherche à comprendre car d’après une de mes sources, je devrais être plus élevée dans le coefficient étant donné mes diplômes commerciaux qui vont avec l’intitulé de mon poste. Je suis à peine au smic et je suis « la moins bien payée » par rapport aux autres vendeuses qui elles, n’ont aucun diplômes en rapport avec la vente ou le service (pour les serveuses) et qui en plus de ça, ont moins d’ancienneté que moi.

Merci de vos réponses.
Cordialement