Départ sans prévis

Bonjour,
Ma salariée après trois remarques anodines depuis janvier 2019 m'a dit qu'elle me quittait définitivement et qu'elle m'avait quitté par ce que c'était la troisième fois... Elle travaille chez moi 4 heures par semaine. Elle n'a pas de contrat de travail.
Je la paie, 15 €/heure vacances comprises.
Que faire puisque il n'y a pas eu de licenciement.
Où trouver les documents nécessaires.
- Certificat de travail ???
- Solde de tout compte.
- Lettre de licenciement CESU
- Comment prévenir le CESU et L’Urssaf.