Rupture conventionnelle puis formation adulte puis expatriation

Bonsoir
Voilà ma situation. Dans les quelques mois je vais demander rupture conventionnelle (du coup je fais ttes les recherches pour connaître une estimation, d'indemnités, si il vaut mieux que je prenne ttes mes vacances avant ou si je me les fais payer mais du coup ca va décaler le chômage ou si je les prends pour la période de transition entre signature de la rupture et date de fin officielle ) car mon entreprise change d'employeur et c'est donc le moment (Pour raison personnelle je ne peux pas travailler avec ce nouvel employeur ). Jy avais un CDI et la bas depuis 5ans. Donc mes premières et nombreuses questions :
- où puis je me renseigner pour tt ça ?
- vais je avoir le droit au chômage et combien d'indemnités car j'ai un crédit maiosn assez lourd ?
- ensuite je veux faire une formation de cap pâtisserie adulte (j'ai 37ans) mais est ce moi qui doit financer ? Où je peux y avoir droit en tant que demandeuse d'emploi ? Et si oui, je continuerai de toucher indemnité chômage?
- puis je me renseigner de tt ça avec un conseiller pôle emploi?
Et mon but et ensuite ds partir rejoindre mon ami aux états unis avec mon diplôme.
Merci bcp je suis un peu en panique de pas y arriver financièrement.