Rachat d'un fond de commerce

Bonjour,
Je souhaite reprendre une superette en difficulté financière. La gérante me dit que dans le fond de commerce sont inclus les employés, sauf qu'ils sont trop nombreux ce qui plombe ce commerce est la masse salariale. Qui doit licencier le personnel? Elle avant de vendre, ou moi aprés le rachat?
D'autre part une des employées est en congé maternité! Comment se passe t'il dans ce cas?
Tout le personnel relève actuellement de la convention collective de la boulangerie. Comment se passe t'il pour un changement de convention?
Merci de votre retour.