Problème contrat et paye en restauration

Bonjour. J'écrit ce message car je ne sait pas vers qui me tourner...
Voilà, il y a un mois j'ai commencé mon boulot de serveuse dans un petit resto.
Et j'ai quelques problèmes avec la patronne. Pour 3 semaine de travail et 95h j'ai reçu un chèque d'environ 500euros et ma patronne m'as écrit un mot en me disant que toutes mes heures n'était pas payé mais qu'elle m'expliquerai pourquoi. J'ai essayé de lui en parler plusieurs fois mais elle a toujours une excuse pour dévié le sujet. Je ne sais plus quoi faire.. Sachant que ça fait 1 mois que j'ai commencer, elle m'as dit qu'elle me faisait un CDD de 3mois mais je n'est toujours rien signé ! Et du coup comme je n'est pas de contrat, je n'est pas de fiche de paie.. Juste ce malheureux chèque d'escroc...
Que puis-je faire ? Saisir les prud'hommes ? Avec le risque de perdre mon travail..

Merci à tout ceux qui me donnerons une réponse.