Démission ou rupture conventionnelle de contrat?

Bonjour,
Mon congé parental vient de se terminer, j'ai posé des jours de congés pour profiter encore un peu de mes enfants( il me restera encore 30 jours de congés payés à poser par la suite)Je dois reprendre chez mon employeur actuel le 15 mars 2018.( boulangerie patisserie Paul qui dépend de la convention collective de la restauration rapide). Je travaille chez Paul en tant que vendeuse depuis le 1er février 2013 tout en sachant que je viens de prendre un congé parental qui a duré 2 ans. Je ne souhaite pas reprendre le travail chez mon employeur actuel. C'est pour cela que je cherchais un autre emploi,j'ai trouvé un emploi de vendeuse dans une autre boulangerie.Mon futur employeur souhaiterai que je prenne mon nouveau poste le plus vite possible. Que dois-je faire ? Demander u une démission auprès de mon patron actuel(boulangerie pâtisserie Paul) où demander une rupture conventionnelle si celle-ci est acceptée?
Je vous remercie d'avance.
Cordialement,
Maman 57070