Apprenti et restauration

Bonjour et merci d avance de vos réponses, je suis apprenti en restauration et actuellement en procès au prud'homme avec mon patron , ce dernier me réclame des heures alors que ces derniers mois il fermait son restaurant très tôt le soir parce que nous n'avions pas de clients. Il ne rempli pas son role de chef d entreprise en faisant le necessaire pour developer la clientele .
Mon salaire M'A ete verse en entier mais il soutient que je lui suis redevable des heures qu'il ne m'a pas fait faire. Merci de me donned vos avis, texte de loi etc .....