Délais en jour des finances : ouvré ou ouvrables ?

Bonjour à tous,

J'ai demandé un remboursement de la TVA trop perçue (je suis travailleur indépendant). Je reçois une lettre des impôts me demandant des justificatifs.
Rien à dire, je trouve normal de justifier. Par contre sur les délais de réponse je suis perturbé. En effet, sur la lettre outre la liste des innombrables documents à fournir, il y a aussi une notification comme quoi je dois impérativement répondre dans les 5 jours suivant la réception du document, autrement ma demande est tout simplement rejetée et je peux m'assoir sur cette TVA qui m'est due.

Tout d'abord pourquoi un délai si court ? En plus, on parle de jours ouvrables ou ouvrées.

Lundi 9 prochain je me précipiterai chez mon comptable et je reste en tous cas dans les délais, mais la procédure me choque, en sachant que le courrier est daté 3 mai, que le tampon de réception de la poste est du 4, que le 5 était férié et que donc je n'ai reçu le courrier que le samedi 7.

Pouvez vous m'éclairer sur le calcul effectif de ces délais ? ... Et plus en général sur cette façon d'agir que je trouve choquante et douteuse, surtout en période de ponts de mai.

Merci d'avance.