Démission et chomage

Bonjour,
La question a sûrement deja été posée plein de fois mais j'aurai aimé une réponse pour mon cas de figure précis.
Je suis employé en cdi depuis 2010 (pharmacie) en région lyonnaise.
Mon conjoint (nous sommes pacsé + 1enfant) souhaite monter son entreprise et bien sur je le soutiens dans ce projet. Son projet consiste à acheter une grande propriété pr accueillir des gens en cure de jeun ou de diète. Cette propriété deviendra notre habitation. Il souhaite s'installer dans l'Aude. Autrement dire a l'autre bout de la france! Je ne pourrai donc pas conserver mon emploi.
Je souhaite bien sur continuer à travailler et trouver un emploi le plus tôt possible dans notre nouvelle région. Mais pas si facile de trouver du travail en ce moment.
Aurai-je droit au chomage si je démissionne. J'ai cru voir que oui sur d'autre site. Mais comme mon conjoint n'est pas muté et n'est pas salarié et souhaite juste monter son activité je ne suis pas certaine que ca rentre dans les cases!!
Si oui quels sont les démarches?
Merci bcp par avance de vos réponses.