Camion pizza

Bonjour,

Pizzaïllo depuis dix ans et me sentant très investi dans ce domaine, je souhaite avoir plus de renseignements concernant la mise en place d'une ouverture d'un camion à pizza.
Je recherche des réponses claires et précises pour mieux me diriger sur ce projet.
Voici mes questions:
" Ai-je le droit de stocker mes produits chez moi (sauce tomate, farine, produits à réfrigérer et grand frigo pour pâton) ?"
"Puis-je pétrir ma pâte dans mon camion à pizza et la bouler?"
"Quelle est la consommation moyenne de bouteille de gaz pour un four à pizza par semaine? Quelle est pour vous la meilleure rentabilité par rapport au bois ou au gaz?(prix/ sur une moyenne de 240 pizzas/ semaine )"
" Étant seul dans mon camion, est-il nécessaire et obligatoire d'effectuer la formation d'hygiène alimentaire?"

En espérant trouver les dernières réponses à mes questions après m'être énormément renseigner concernant ce projet, je vous remercie par avance.

Bonne réception