Renseignements sur un testament et une succession merci

Bonjour, je souhaiterai des réponses à mon message et par avance je vous en remercie.

Nous sommes 2 enfants dont un décédé avec 5 enfants, pour ma part je sais qu'on ne peut pas déshériter des petits enfants, mais n'ayant plus de nouvelles et ayant renier leur grand mère celle ci ne voudrait pas les avantager lors de son décès, elle est en possession de tout ses moyens physiques et moraux, pourriez vous me dire si un testament fait chez un notaire pourrait la mettre à l'abri de son désirata ? ou combien devra t'elle prévoir de leur donner ? elle a déjà prévu des assurances vies dont les beneficiaires sont ses deux enfants restant et vivant quant à ces autres comptes je sais qu'ils vont rentrer dans la concession donc diviser en 3 (mon frère décédé : dispatchée en 5) elle souhaite qu'une grande majorité de "ses biens" reviennent à ses deux enfants.
Je ne sais pas si mon message est assez clair, et si oui j'espère que vous pourrez y apporter une réponse. Par avance je vous en remercie et svp souhaiterai avoir une réponse par mail merci beaucoup et bonne journée