Repas défalqués alors que le repas n'est pas pris et heure sup.

Bonjour,
Mon fils est en emploi d'avenir CDI de 25h semaine au smic, son employeur le fait venir à 10h30 et terminer à 14h30 4 jours par semaines et le samedi midi 10h30-15h et soir 18h-22h30 en fin a peu près, ce n'est pas écrit dans son contrat.
Aucun repas n'est préparé pour les employés, au début son patron lui disait de grignoter ce qui était à sa disposition jambon, fromage, rien de plus, tout en travaillant.
Quand il s'est aperçu qu'il lui déduisait 15 repas par mois à 3.49 alors que son salaire est déjà très bas, il vu avec son responsable qui lui dit que c'est normal que c'est défini comme ça dans la convention collective de la restauration.
Un grignotage tout en travaillant s'appel un repas, première nouvelle!!!
Comment peut il se défendre.
Ce n'est pas tout son patron ne lui remet pas de Planning, décide au jour le jour quand il doit venir travailler, à quelle heure et si il travaille que le midi ou le soir également.
Parfois il l'appel pendant ses jours de repos et lui demande de venir travailler le Lundi alors que c'est un de ses jours de repos. De ce fait il fait des heures supplémentaires et son patron refuse de lui payer, en lui rétorquant qu'il n'a jamais fait d'heure sup qui lui ont été demandé, c'est sa parole contre la sienne, il se fiche de lui. Les heures ne lui ont pas été demandées par écrit mais ils les à faites, alors que faire devant autant mauvaise fois?
Merci pour votre aide, j'avoue que je me sent un peu dépassée.