Litige travaux de plomberie

J'ai fait refaire ma salle de bain: cabine douche, lavabo, carrelage (tous les murs)
En nettoyant le chantier, je me suis aperçue qu'une partie du bas du mur (derriere les tuyaux) n'était pas carrelé. En fait, le carrelage est fait au dessus et en dessous des tuyaux. On voit le beton du mur sur la partie non carrelée.
A aucun moment cette façon de faire ne m'a été signalé.
Je n'ai pas réglé le reliquat du chantier.
Quels sont mes recours vis à vis du plombier-carreleur pour qu'il achève son travail dans les meilleurs délais ?

Par avance merci pour vos orientations.