Ouverture d'un camion restaurant (FOOD TRUCK)

Bonjour,
j'ai pour projet d'ouvrir un camion ambulant qui propose des hamburgers et salades avec des ingrédients frais (FOOD TRUCK), j'aimerai poser quelques questions aux membres de la communauté ,avoir des avis de professionnels qui ont déjà exercé dans la restauration ambulante .
Je porte a votre connaissances que je suit actuellement une formation de création d'entreprise ,j'entends par cela que mon projet et tout au début,donc pas de contact avec des fournisseurs si ce n'est qu'un seul,celui qui aménage les camion restaurant,manque de bol,il se trouve tout au nord de la France a coté de Lille (je vis a Marseille )et qui prend très cher au vue du devis qui m'a proposé .enfin bref.... mes interrogations sont d'ordre pratique et administratif .

Dans l'aspect pratique j'ai pleins de questions que je vais énumérer rapidement :

-Est-ce qu'il y'aurait une société qui aménage les camion restaurant prés de Marseille, dans le sud (mes recherches sur le net n'ont rien donné )
-Y'aurait t-il des société qui aménage des camions d'occasions ?
-Après la fin de mon service ,que deviennent les ingrédients une fois le camion est au parking ?vu que j'ai pour projet de travailler avec des produits frais ,faut-il avoir un espace de stockage des aliments,louer une chambre positive par example ?est ce que c'est faisable chez soi avec un frigo domestique ?
-Est ce que tout les équipements de restaurations sont ...(compatibles) avec l'alimentation électrique du camion,(groupe électrogène) ?
-Dois-je privilégié une installation a gaz ou électrique ?


Dans l'aspect administratif :
-En terme de temps,combien dure une création d'entreprise comme la mienne ?
-Pour les stationnements je vise les parkings privés(AUCHAN,CARREFOUR) est ce que ces terrains sont sous la responsabilité de la mairie ?dois-je voir directement avec les directeurs de ces enseignes ?
-Comment solliciter un emplacement sur la voie publique et a qui s'adresser ?
-Dois-je faire mes demandes de stationnement dés maintenant ?sinon a quel moment (avant de solliciter le crédit bancaire,pendant ,après ?

J'attends vos réponses ,merci