Creer une association

Bonjour,
Je souhaiterai organiser un defile de mode et de lingerie dans ma ville ,
donc je suis alle voir le maire qui a la gentillesse de mettre a notre disposition une salle avec une scene gartuitement mais il prefere que nous creerons une association .
je voudrais savoir si une asso simple non declaree est suffiante car il faut que nous soyons assurer s il arrive quelque chose a quelq un
merci d avance je veux savoir ou je vais.
M SANSON ANNESOPHIE