16h d'amplitude horaire est-ce bien légal ?

Bonjour,
Après une première expérience d'un an, je retourne dans la restauration rapide, et viens de recevoir mes plannings pour mes 2 premières semaines de boulot.
Mon problème, c'est une journée où mes horaires seront 8h à 14h30 et de 19h à 00h,
soit :
- 6h30 le matin +5h le soir = 11h30 de travail
- 4h30 de pause
- 16h d'amplitude horaire

De mon expérience d'1 an dans une des deux chaines les plus connu ("nous c'est le gout" pour ne pas la citer), je me souviens qu'on n'avait pas le droit de travailler dans ces conditions. là-bas les règles étaient :
- pas plus de 10h de travail/jour
- au delà de 2h de pauses, une partie nous était payée
- sur pas plus de 12h d'amplitude...


je pensais que c'était les règles de restau. rapide en général, mais mon employeur actuel, me soutiens qu'il n'y a pas d'erreur...

une convention collective peut-elle à ce point être différente entre deux enseignes du même milieu professionnel ?????

Merci d'avance pour vos réponses