Frais de repas

Bonjour,
je travail en EHPAD(aide soignante) qui propose soit d acheter des tickets repas a 3.50euros /ticket soit d apporter son repas vu que nous devons rester a notre poste
je voudrai savoir si pour la loi je peux deduire mes frais de repas et si oui sur quel tarif dois je me fixer les 3.5euros de chez mon employeur ou des 4.35euros fixé pour cette année??
de plus mon mari chef de chantier faisait 88km allée retour pour aller a son travail et n a pas de prime panier mais sur sa fiche de payer il a un abattement de 10% de frais professionnels , si je souhaite deduire ses frais kmtrique et de repas je sais comment ca ce passe (quoique la idem il achete ses repas ne peux pas rentrer vu les km mais n a pas de facture ne mangeant pas toujours au meme endroit puis je deduires ces frais??) et si je choisis de declarer ces abbattements professionels comment ceux ci ce calcul? faut il additionner ces frais pendant les 12mois de 2010
merci