Créer une table d'hote

Bonjour, comme je n'ai pas de fonds propres ,serait possible acheter une maison, et en faire aussi mon commerce?je suis chef de cuisine depuis 25 ans, et je voudrais créer une table d'hôte, et atelier de cuisine , et initiation pour les enfants ,je possède un BAFFA.
Mon idée est de restauré et apprendre au clients les techniques culinaires,sur des plats
que pourrons réaliser eux même, a consommer sur place ou a emporter le potentiel existe,
donnez moi des conseils pour monter mon dossier S.V.P.
Merci d'avance Biagio Tedone