Rupture essai CDI sans courrier

Bonjour,

J'ai un souci avec mon ex employeur.
J'ai vu sur un dossier qu'une rupture d'essai pouvais se faire par orale. J'ai donc mis un terme à l'essai par orale.
A ce jour, j'attends toujours mon salaire de Décembre, et celui de Janvier. Mon employeur fait le mort, impossible de l'avoir au téléphone (je ne suis plus dans la région et je risque de me déplacer pour rien si il fait le mort sur place).
Est ce que le fait de ne pas avoir fait de courrier risque d'être une faute, même si je fait recours au prud'homme ?

Merci d'avance pour vos réponses.