Rémunération contrat pro

Bonjour,
Si je vous interpelle aujourd'hui c'est que je ne trouve pas de réponse a ma question.
Ma formation en contrat de professionalisation debute le 13 septembre.
Je vais avoir 26 ans le 14 juin.
si je signe mon contrat avant le 14 juin malgré qu'il commencera le 13 septembre es ce que je rentre dans la catégorie des moins de 26 ans (donc plus avantageux pour l'entreprise qui m'acceuillera)?
Sachant que le passage des 26 ans n'entraine pas de réevaluation de la rémunération (confirmé par le ministère du travail au tel)
Voila donc es ce que c'est la date de la signature du contrat ou le début du contrat qui est pris en compte ?

Merci beaucoup de me répondre si quelqu'un le sait car je ne trouve vraiment pas cette information.