Délai pour imposer des congés

Bonjour,

Actuellement en deuxième année d'un contrat d'apprentissage d'une durée initiale de trois ans, moi et l'employeur avons signé une rupture à l'amiable au 31 juillet.

Il m'annonce par oral mercredi dernier qu'a partir du lundi 6 juillet, il m'impose à poser mes congés (dans le but de ne pas me devoir 25 jours de congés payés à la fin du contrat). N'ayant aucun écrit je me pointe ce matin au travail et bien sur il me demande ce que je fais là que je devrais être en congé.
Il revient 1H après avec une lettre qui m'a aussi envoyé en recommandé avec AR pour me rappeler que comme convenu à l'amiable il m'imposait mes congés à partir du 6 juillet (il n'a jms été question de poser des congés et j'ai encoire moins signé qqch a ce sujet).
Il parle aussi que étant donné la situation économique générale, l'entreprise est dans une situation économique exceptionnelle avec la mise en place du chômage partiel depuis le 1er juin (je n'étais pas concerné par ce chômage partiel).
Il me met aussi "merci de respecter les engagements pris en prenant vos congés dès a présent et jusqu'au 31 juillet date à laquelle nous etablirons votre solde de tout compte".

J'ai différentes questions par rapport à cette lettre :

- Est ce que je dois répondre à la lettre en niant les fais et leur dire qu'ils ne sont pas dans leur droit et ainsi aller travailler demain?

- Est ce que je dois tout simplement rester chez moi demain et répondre à leur lettre, les envoyer aux prudhommes?

- Est ce que je me met en défaut de quelque chose avec la rupture à l'amiable?

- Que me conseillez vous?