Notaire ou pas pour bail precaire

Bonjour,
Sur les conseil d'un notaire nous devons signer un bail précaire avec nos nouveaux propirétaires.
Selon le notaire la procédure n'est pas si simple et nous devrions prendre certaines précautions du fait que ces locaux abriterons les bureaux de notre entreprise.
En bref, mieux vaut passer par un notaire afin d'éviter toutes surprises
Je me demande si cela est vrai et si nous pouvons conclure ce contrat entre nous en précisant bien les obligations de chacun.
Merci de m'éclairer....
loulou