Levée des réserves très lente pour une VEFA

Bonjour,
Noius avons fait l'acquisition d'un appartement en VEFA. Les clés nous ont été remises le 4 avril dernier (livraison prévue au 1er semestre 2008) avec un pv de réserves dressé le même jour.
N'étant pas satisfait de l'état des finition et surtout d'un parquet volé manquant à la livraison, nous avions retrenu la moitié du dernier versement de 5% à effectué....en attente de la fin des travaux.
Le parquet a été posé après une 10aine de jours et quelques travaux de réserve ont été repris. Cependant, nous avons dû appeler le promoteur mainte et mainte fois pour obtenir des rdv pour lever les réserve. La communication ne passe pas, personne ne rappelle quand on laisse un message, les personnes sont rarement joignable, personne n'accuse réception des e-mail et nous avons perdu 2 mois de location à courrir derrière le promoteur qui garde jalousement les coordonnées des entreprises qui doivent intervenir.
Nous aurion dû pouvoir mettre en location l'appartement au 1er mai, il n'était prêt qu'au 1er juin (et il reste encore la majorité des réserves....certes des détails) et finalement ne sera loué qu'au 1er juillet.
Le promoteur nous réclame le restant dû que nous souhaitons conserver jusqu'à la levée complète des réserves étant donné la difficulté à l'obtenir. De plus nous avons juste reçu une lettre par e-mail avec 1 mois de retard nous informant que la personne en charge de la supervision des travaux sur le chantier était en arrêt maladie et que les levées de réserves et GPA en étaient retardées.
Quels sont nos droits ? Peut-on ne verser qu'une partie du montant restant pour bonne foi par rapport aux réserves urgentes qui ont été corrigées et retenir le reste en attendant la finalisation totale ?
Peut-on sensibiliser le promoteur au préjudice subit et au temps que nous avons passé à leur courrir après pour obtenir notre dû ?
Merci d'avance.