Délai entre lettre d'avertissement

Bonjour,

j 'ai embauché un ouvrier il y' a un peu plus d'un an maintenant. au départ tout allez bien il se conformait aux méthodes de travail. je suis dans un métier de bouche donc c'est important de respecter la façon de faire de l'entreprise pour garder ma clientèle. depuis quelques temps, il fait n'importe quoi. la qualité des produits que je vends s'en ressent et des clients se plaignent. il arrive en retard mais part plus tard. je vient de lui faire une lettre d'avertissement pour le travail baclé mais j'aimerais aussi lui en faire une pour les horaires parce que je dois livrer certains produits et obligatoirement vu qu'il arrive en retard ça se répercute sur les livraisons.... puis je les lui faire séparement à quel délai d'intervalle????
je ne peux plus continuer comme ça.
merci
boulette