Changer de travail après la signature du prêt immobilier

Bonjour,

Avec mon conjoint nous avons trouvé le bien immobilier que nous souhaitons acheter, le montant de l'emprunt a été validé par le courtier. Nous signons le compromis la semaine prochaine et ensuite nous signerons l'offre de prêt immobilier.

Le soucis c'est qu'à mon travail ça ne se passe pas bien et que cela fait un moment je pense à changer. Mais je veux trouver ailleurs avant de démissionner pour ne pas avoir de période sans salaires mais il y aura probablement une période d'essai.

Je me pose plusieurs questions : est-il possible de changer de travail après la signature de l'accord du prêt ? Quels sont les risques éventuels ? Faut-il obligatoirement informer la banque ? Si oui, est-ce que la banque peut se rétracter ? 

Merci d'avance,