Solde tout compte délai

Bonjour,
J’ai posé ma démission le 28 octobre et donc ayant un délai de préavis de 2 mois, mon dernier jour est le 28 décembre, mais c’est un samedi.. donc ne voulais savoir si le contrat était jusqu’au 30 decembre, le lundi suivant.
D’autre part, ayant beaucoup d’heures de récupération je suis partie physiquement le 19 décembre et ne reviens donc pas dans l’entreprise avant la fin de mon contrat. Comment je fais pour avoir mon solde tout compte?
Enfin, je déménage le 1er janvier, donc si l’entreprise m’envoie une lettre avec accusée de reception je ne serai plus à Paris mais à Nice. Donc je ne pourrai pas aller récupérer en main propre mon courrier.
Est ce possible de signer électroniquement, ce que m’a dit mon employeur?
Merci d’avance