Fin de période d'essai.

Bonjour,

Je suis actuellement commis de cuisine.

Je suis en période d'essai depuis le 19 juillet 2018 car ma période d'essai est de 3 mois, mais je suis tomber dans les escaliers de mon entreprise sois le 12 octobre 2018, 7 jours avant ma fin de période d'essai. Actuellement je suis toujours en accident de travail mais je souhaite démissionner a ma reprise.
Dans mon contrat il est indiqué "les suspensions qui viendraient durant la période d'essai prolongeront celle-ci d'autant" Ce qui veux dire que je suis toujours en période d’essai, mais je ne trouve pas la période de préavis dans la convention collective de l’hôtellerie restauration.
Est est-ce que ma période de préavis va être beaucoup plus long ?

Merci beaucoup.