Solde de tout compte après rupture conventionnelle

Bonjour,
Mon fils de 16 ans a été "obligé" de signer une rupture conventionnelle après un an d'apprentissage en cuisine. Mon fils est un peu lent, reconnu handicapé par la MDPH, et les patrons étaient au courant car je leurs ai dit lors d l'entretien d'embauche. Même s'il est reconnu que l'ambiance des cuisines sont trés difficiles, en dehors de se faire insulter tout les jours, il devait travailler pour rattraper son retard pendant que les autres magnaient, il n'a jamais prit de repas au restaurant.Bref fin mai son patron l'a "encouragé" a signer une rupture conventionnelle, ce que nous avons accepté vu l'ambiance, mais nous sommes le 19 juillet et pas d'attestation d’employeur, pas de solde de tout compte, pas de congés payés rien. J'ai évidemment appelé plusieurs fois, il me raccroche au nez après m'avoir dit de rappeler dans 20 minutes, et chaque fois que je rappelle il n'est bizarrement plus là. Que doit on faire s'il vous plait?
Merci d'avance pour vos réponses