Salaire non declaré

Bonjour,
Une petite situation dont on sait pas comment agir.
L'employeur avec sa gentillesse te propose de venir en FRANCE et travailler pour lui, bien sur pour une recompense meilleire a celle actuelle ainsi que des promesses qu'on va faire « mieux tourner la terre ensemble ». Alors, tu laisse tomber toutes tes affaires (ton lieu de travail, ton pays, ta famille, ...). Etant deja parleur de francais tu accepte cette meilleure proposition. Il te fait un contrat de travail CDI au SMIC(que tu ne le signe pas, tu vois q'une copie presentee comme quoi tu es embauche) a temps partiel (4 h), il te demande de travailler a temps plein contre une remuneration en te faisant des promesses que le contrat a temps plein arrive tres vite.
Apres presque 2 ans d'activite, sans le nouveau contrat, sans aucune indemnisation de l'etat (parce que tu n'as rien demande), tu redemande(verbale) encore une fois ton nouveau contrat, la dixieme fois.
Il ne te dis jamais "NON", toujours "OUI", mais il ne te dis pas quand !
Pendant presque 2 ans d'activite ayant environ 11h de travail par jour(etre remunere pour 8 h), pas de pause a midi (15-20 min pour manger vite), il t'oblige de travailler le samedi une demi journee(tu rentre toujours le soir car tu dois resoudre les problemes prevus pour ce jour-la) en te disant "il faut bosser pour s'en sortir, on doit encaisser pour avoir une belle vie", alors que c'est pas les employes qui encaissent.
Tu es declare au niveau basique professionel, technico-commercial, niveau A, alors que tu est un ingenieur diplome qui joue le role du manager de cette societe.
C'est lui qui te paye le loyer, tu ne peut pas, tu es declare a mi-temps du SMIC.
Ayant decide de t'adresser aux instances tu veux savoir comment agir et quoi faire. Qu'est ce qu'il va tomber sur toi comme penalites ? Est-ce que t’as le droit aux indemnisations pour le moral detruit et l'impact que t'as completement change ta vie en arrivant ici et, elle n'est pas meilleure qu'avant.
En plus des crises de nerfs, de plus en plus souvent, pour une personne avec le moral toujours positif c'est un impact assez negatif.
Les conges payes depuis le debut n’ont jamais etes rembourses, mais c’est le minimum dommage !
Et c’est pas que toi dans cette situation, dans la meme entreprise du batiment !

Merci pour votre aide !