Contrat d'apprentissage licenciement économique

Bonjour,

Je suis en contrat d'apprentissage avec une entreprise (SAS) qui se trouve en difficultés financières depuis quelques mois, je reçoit mon salaire avec beaucoup de retard et en ce moment, j'attends toujours celui d'octobre.
Je suis la seule employée de l'entreprise.

Malgré tout nous voulons trouver une entente avec mon employeur.
Je ne peux malheureusement pas accepter une rupture à l'amiable car j'y perds mes avantages et mon école me placerais sous une aide dérisoire jusqu'à l'obtention de mon BTS.

Je me suis renseigné pour une rupture économique, mon employeur serait d'accord seulement si la procédure n'est pas trop contraignante pour lui (il n'a pas envie de fermer sa boîte). Et si il n'a pas de frais aussi car il ne sera pas en mesure de payer quoi que ce soit de plus.

Cependant pour un contrat d'apprentissage ça s'avère compliqué, je voudrais savoir à qui m'adresser. Je ne trouve aucuns renseignements concernant ma situation pour le moment.

Merci